Михаил Шарунов: «Армавирский пивзавод "Кавказская Бавария"»
Армавирский пивзавод "Кавказская Бавария"
В пищевой промышленности Армавира заметное место занимали пивоваренное производство. В начале XX в. в селении действовали 3 пивоваренных завода, выпускавшие разнообразные сорта пива ("Портер", "Пель-Эль", "Царское", "Кабинетное", "Экспорт", "Пильзенское", "Черное", "Мартовское", "Баварское" и др.).
Пивоваренный завод Ивана Васильевича Зубарева «Кавказская Бавария» располагался у берега Кубани в начале улицы Клубной (ул. Урицкого, 1). Основанное в 1884 году предприятие вначале принадлежало В.Р. Куприянову. В 1890-х годах здесь работали 9 человек, которые варили 20 тыс. ведер пива в год на сумму 20 тыс. руб. Наравне с людьми трудилась безызвестная лошадка, обеспечивавшая нехитрое производство механической энергией.
Новый владелец Л.И. Шашнов сдал предприятие в аренду уроженцу Вятской губернии, потомственному почетному гражданину И.В. Зубареву, который служил здесь конторщиком и хорошо знал производство. В 1906 году И.В.Зубарев вместе с пивоваром чехом Хрпой купили завод и приступили к его переоснащению. В 1910 году, после отъезда компаньона за границу, Иван Васильевич стал единоличным владельцем предприятия. К этому времени завершается строительство новых кирпичных корпусов, где было установлено необходимое оборудование и паровые двигатели.
Завод был наречен именем «Кавказская Бавария» и запущен. И.В. Зубарев увеличил штат рабочих, и в 1913 году здесь уже было занято 28 человек. Главным мастером на предприятии трудился чешский пивовар К. В. Шеда: в то время в России именно чехи считались наиболее авторитетными специалистами пивоваренной промышленности. Из трех армавирских пивоварен предприятие И.В. Зубарева стало самым крупным. К 1914 году здесь ежегодно производилось 70 тыс. ведер пива на сумму 60 тыс. рублей. Продукция разливалась в фирменные бутылки, которые заказывались на соседнем стекольном заводе В.К. Вильде, Г.Б. Челидзе и Ко (металлические трубы и цеха этого предприятия видны у левого края представленной здесь открытки). Кроме пива выпускались и прохладительные напитки.
В начале 1914 года в газете «Отклики Кавказа» И.В. Зубарев сообщал: «Мною выпущено пиво вполне выдержанное высокого качества Мартовское в 1/2 бутылках (40% бут. в ведре) по два рубля за ведро... Пиво Пильзенское по 1 руб.; Баварское по 1 руб. 50 коп. за ведро... Прохладительные напитки, приготовленные из чистого рафинада на дистиллированной воде из настоящих фруктовых и ягодных соков, изготовляемых на собственном заводе... «Ситро» - в бутылках за 1 ведро - 2 руб. «Шампанский напиток» за 1 ведро (20 бут.) - 2 р.».
После установления советской власти завод был отобран у прежнего хозяина. Сохранив свой профиль, предприятие работало до начала 2000-х годов.
В Советский период завод входил в число крупнейших пивоваренных предприятий страны, по мощности, выпускаемой продукции. Пиво «Армавирского» ПЗ кроме южных регионов можно встретить и в северных широтах: в Архангельской, Вологодской, Челябинской, Свердловской областях, в Республике Коми и других местах нашей страны.
Завод в Советское время производил пиво, сваренное по классической технологии.
Также выпускалась фруктовая вода: «Лимонад», «Лесная Ягода», «Буратино», «Саяны» и другие. Наряду с вышеперечисленным ассортиментом завод производил хлебный квас.
После развала СССР, когда многие предприятия, а в их числе были и пивоваренные заводы, переживали тяжелые времена, перешли на бестарное производство пива. Армавирские пивовары продолжали бутылировать свою продукцию.
С 1995 года было налажено производство пива в ПЭТ емкостью 1 и 1,5 литра. В период с 1995 года по 2000 год завод выпускал следующие сорта пива: «АРМАВИРСКОЕ», «С ЛЕГКИМ ПАРОМ», «МОСКОВСКОЕ», «ЖИГУЛЕВСКОЕ», «ЗУБАРЕВ В.И.» (в честь основателя завода), «КУБАНСКИЙ КОЛОС», «ЗОЛОТО КУБАНИ», «33 БОГАТЫРЯ», «ЧЕРНОМОРЕЦ», «РИЖСКОЕ».
В 2001 году «Армавирский ПЗ» был переименован в ООО «Водолей». Такое название было выбрано не случайно и дано в честь дочери директора ООО П.З. «Водолей» Алины, родившейся под этим зодиакальным созвездием. В том же году были потрачены большие денежные средства на очистку пивных емкостей. В результате чего пиво потеряло тот неприятный, посторонний привкус, который был присущ всем его сортам на протяжении последних десяти лет.
В последнее время ООО П.З. «Водолей» выпускал два сорта пива: «РИЖСКОЕ» и «ЖИГУЛЕВСКОЕ» не пастеризованное со сроком хранения 8 суток, и пастеризованное со сроком хранения 1 месяц. Разливая пиво в ПЭТ 1,5 литра. Также не пастеризованное пиво разливается в КЕГи емкостью 30/50 литров.
Для производства пива использовался ячменный солод отечественного производства и высококачественный немецкий хмель горьких и ароматных сортов. Пиво проходило тройную очистку через кизельгуровый фильтр.
В 2003 году завод стал работать на 10% от своей максимальной мощности. Продукция реализовалось в городе Армавире и близлежащих районах Краснодарского края. Кроме двух сортов пива ООО П.З. «Водолей» производил безалкогольные напитки: «Апельсин», «Буратино», «Кола», «Яблоко» и другие, всего более 20 наименований. В весенне-летний сезон большим спросом пользовался у населения города хлебный квас. Отпускные цены доступны для любого покупателя. Пиво разливалось в стеклянные бутылки емкостью 0,5 литра пластиковые бутылки емкостью 1,0; 1,5 литра. Срок годности 1 месяц (пастеризованное) и 8 суток (непастеризованное).
Пивзавод с ноября 2004 года вёл розлив пива "Жигулевское" только в КЕГ. В ноябре 2005 года производство пива было прекращено.
Завод остановился и быстро превратился в руины, на которых еще недавно можно было видеть чудом уцелевшие жестяные цифры: «1908 г.».
С 2009 года владельцем предприятия является общество «Лавина». На остатках старинной кладки возведены цеха пищевого комбината.
Использованы материалы из книги Сергея Ктиторова "ЛИКИ СТАРОГО АРМАВИРА". (Изд.: Книжная лавка "Платонов и сын", Краснодар, 2010 г.)
06.09.2011